脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信(nányǐzhìxìn)的消息：“香江四大才子(cáizi)”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设(bùshè)任何仪式，遗体(yítǐ)已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像(zhèngxiàng)蔡澜的一生——风趣、通透(tōngtòu)、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺(duōcáiduōyì)、潇洒自若”。 如今，潇洒先生，终于(zhōngyú)归去。 留给大家的，是(shì)他的金句和对待人生的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空(tiānmǎxíngkōng)，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与(yǔ)从容。 一个自制(zìzhì)的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式(zhōngshì)衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服(shūfú)，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州(cháozhōu)，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人(rén)，也以(yǐ)美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览(zhǎnlǎn)，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己(zìjǐ)：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀(xuànyào)。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言(zhíyán)：“这是少有(shǎoyǒu)背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他(tā)(tā)出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语(rìyǔ)，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书(shǒushū)“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把(bǎ)这几天的事写给你，当作你也(yě)在查先生(xiānshēng)身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球(xīngqiú)？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世(císhì)后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他(tā)是外星人，永远不死，不久之前，也(yě)离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜(càilán)常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平(píngpíng)，却句句深情。 后来有人问他(tā)如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终(shǐzhōng)要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃(hǎochī)的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了(le)20部摄影机去记录(jìlù)，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜(càilán)后来形容(xíngróng)：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜(càilán)的人生也正是如此，不妥协，不重来。 他(tā)写(xiě)美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说(shuō)，最不认同的健康(jiànkāng)建议就是“不吃猪油”，他认为那(nà)是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题(yītí)，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是(shì)他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望(yùwàng)，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要(yào)么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么(nàme)香，人类早驯养了。” 他甚至(shènzhì)不认可“吃货”这个词(cí)：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数(duōshù)食相(shíxiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食(měishí)观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受(jiēshòu)微信(wēixìn)采访，记者建议他用语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得(dé)慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人(yǔchūjīngrén)，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时(shí)被问到是否后悔(hòuhuǐ)不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定(juédìng)：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生(lǎoxiānshēng)指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人(lìngrén)拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗(ma)？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目(jiémù)中向蔡澜(càilán)请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得(dé)比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻、写作(xiězuò)、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于(duìyú)当网红赚钱还是(háishì)埋头苦读的讨论，蔡澜劝说(quànshuō)：“读书(shū)是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽(suī)无子女(zǐnǚ)，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房(tàofáng)，每天看海、写字、听音乐。陪伴(péibàn)他的只有存了十几年的茶饼，和一枚(yīméi)倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年(jīnnián)4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报(shàngbào)平安：“未至于病危(bìngwēi)，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(huódé)快乐，今天(jīntiān)要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝(hē)着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄(lǎoxiōng)，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们(wǒmen)能(néng)如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。